Cold storage atau gudang berpendingin adalah ruangan khusus yang dirancang dengan kondisi suhu tertentu untuk menyimpan produk, terutama produk yang mudah rusak (perishable), guna mempertahankan kesegarannya. Bisnis cold storage mulai diminati oleh berbagai sektor industri seperti farmasi, pengolahan makanan, perikanan, retail, restaurant chain store, importer daging, pasar pertanian, dan lain sebagainya. Fasilitas cold storage yang dimiliki oleh perusahaan logistik pada umumnya juga disewakan kepada pihak lain.
Cold storage memiliki beberapa jenis, antara lain chilled room, freezer room, blast freezer, dan blast chiller. Chilled room dan freezer room digunakan untuk menyimpan produk dengan kondisi suhu tertentu, sedangkan blast freezer dan blast chiller digunakan untuk penyimpanan produk dengan waktu pendinginan yang cepat. Chilled room memiliki suhu rendah antara 1°C hingga 7°C dan digunakan untuk menyimpan bahan makanan yang fresh seperti sayur-sayuran, buah-buahan, dan bahan makanan lainnya yang hanya bisa bertahan selama dua bulan.
Freezer room memiliki suhu -15°C hingga -20°C dan digunakan untuk menyimpan daging, susu, keju, dan sebagainya yang membutuhkan suhu beku. Sementara itu, blast chiller digunakan untuk mendinginkan bahan baku secara cepat setelah memasak selesai dengan suhu yang digunakan 1°C hingga 4°C. Blast freezer digunakan untuk mendinginkan bahan baku secara cepat untuk makanan beku atau olahan dengan suhu pada umumnya -20°C hingga -35°C.
Blast freezer dan blast chiller digunakan untuk menghindari kontaminasi dari bakteri, mempertahankan cita rasa makanan, mengurangi kadar air, dan mempertahankan kadar nutrisi agar tetap terjaga. Pengaturan suhu yang tepat dan pemilihan jenis cold storage yang sesuai dengan produk tertentu sangat penting untuk menjaga kualitas produk.
Salah satu tantangan dalam menjaga cold storage adalah menjaga kestabilan suhu. Bongkar muat barang dari kendaraan ke dalam cold storage atau sebaliknya dapat membuka celah di pintu gudang sehingga suhu panas dari luar dapat masuk dan merusak kestabilan suhu di dalam cold storage. Tantangan ini dapat diatasi dengan menggunakan inovasi docking equipment terbaru, yaitu stepped dock system, yang memungkinkan kendaraan atau truk membuka pintu di dalam gudang sehingga tidak ada celah yang terbuka saat bongkar muat berlangsung.
Selain menjaga kestabilan suhu, pengelolaan cold storage juga perlu memperhatikan hal-hal seperti menjaga kebersihan dan perawatan mesin pendingin, mengetahui area yang memiliki suhu berbeda, melakukan pre-cooling untuk beberapa produk sebelum masuk ke cold storage, mencegah polusi udara dan hama, dan melakukan pemeriksaan produk dengan ketat dalam proses receiving.
PT Bangkit Jaya Teknik, sebagai perusahaan pembuat cold storage di Indonesia, memiliki potensi untuk berkembang karena adanya peningkatan permintaan cold storage dari berbagai sektor industri seperti farmasi, makanan, perikanan, retail, dan sebagainya. PT Bangkit Jaya Teknik juga harus memperhatikan pentingnya menjaga kestabilan suhu di dalam cold storage agar produk yang disimpan tetap segar dan berkualitas. Selain itu, perusahaan harus memperhatikan faktor-faktor seperti kebersihan dan pemeliharaan mesin pendingin, pengelolaan hot dan cold area, pemeriksaan produk secara ketat, dan menghindari polusi udara dan gangguan hama di dalam cold storage. Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, PT Bangkit Jaya Teknik dapat meningkatkan kualitas dan layanan cold storage yang ditawarkan kepada pelanggan.
PT Bangkit Jaya Teknik (BJT) menawarkan teknologi mesin pendingin cold room terbaik di Indonesia. Mereka menggunakan teknologi terbaru untuk memastikan suhu optimal di dalam cold room dan menjaga kesegaran produk. BJT juga mengutamakan efisiensi energi dan keandalan mesin pendingin mereka, sehingga produk pelanggan dapat terjaga dengan baik tanpa harus khawatir mengenai biaya listrik yang tinggi atau kerusakan mesin pendingin. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam industri cold storage, BJT diakui sebagai salah satu pemimpin pasar dalam penyediaan solusi cold room yang handal dan efisien.